合什手工面，四川省宜賓市敘州區(qū)的特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。2016年07月04日，原國家質(zhì)檢總局批準對“合什手工面”實施地理標志產(chǎn)品保護。

合什手工面由于是手工制作，面粉的成分沒有被破壞，具有細而空心、營養(yǎng)豐富、圓潤爽滑、鮮香味美、耐煮不粘、不斷條、不渾湯等原汁原味的特點，這種獨特的風味是面食中的王者，美名遠揚而成為川南獨一無二的傳統(tǒng)產(chǎn)品。

產(chǎn)地保護范圍

合什手工面產(chǎn)地范圍為四川省宜賓市敘州區(qū)合什鎮(zhèn)、古羅鎮(zhèn)、柳嘉鎮(zhèn)、觀音鎮(zhèn)4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。