每年的7月16日是“阿拉伯餅節(jié)”，這是在阿曼召開的阿拉伯糧食加工會議上作出的決定。到了每年的這一天，阿拉伯各國都要用各種藝術(shù)表演形式進(jìn)行宣傳活動，宣傳糧食的安全問題，并向面粉廠和烤餅爐前的工人師傅們表示敬意。

餅，對于阿拉伯人是絕對不可或缺的食品，阿拉伯人喜歡吃的是發(fā)面餅。一張大餅卷上烤羊肉、蔥頭末、生菜、霍姆斯醬、悶蠶豆等，吃起來既經(jīng)濟(jì)實惠，還清香可口，別有風(fēng)味。餅的做法和我們中國有所不同，我們中國是用鍋或熬子烙的，阿拉伯人是用爐烤制的?？撅灎t的形狀酷似彎隆拱頂，在側(cè)面開口扣在火爐之上。烤餅時，先拿起一塊面來，雙手在空中往復(fù)拍展旋轉(zhuǎn)，拍成大餅之后放在一個用棉布做的圓托上，送進(jìn)爐口貼在爐壁上，幾分鐘就烤熟了。

阿拉伯世界大約每天需要8、9億張這樣的大餅。