尚義土豆是河北省張家口市尚義縣的特產(chǎn)。尚義土豆俗稱“地蛋”、“山藥蛋”，肉質(zhì)沙性強(qiáng)，含淀粉量級高，食用非?？煽?，特別是在種植過程中不添加任何化學(xué)肥料，是難得的綠色食品。

由于口外壩上獨(dú)特的氣候和土壤條件，加之晝夜溫差很大，使這里種植的土豆肉質(zhì)沙性強(qiáng)，含淀粉量級高，食用非常可口，特別是在種植過程中不添加任何化學(xué)肥料，是難得的綠色食品，被稱為口外的第二宗“寶”，并享譽(yù)京津廣大地區(qū)。