熏蒸類食品

熏面 將切好的面條上篳置于已炒好菜的鍋里，經(jīng)熏蒸后再攪拌成食。菜一般用短豆角和肉或雞蛋。

蒸飯 以黍米(或江米)為主料經(jīng)篩洗，涼水浸泡一夜后，用笊籬撈入鐵鼎、瓦鼎等特制蒸具內(nèi)，一層米撤一層紅棗，一些地區(qū)還有加“金豆子”的習慣，裝畢，加蓋薰蒸。待半熟時，用開水澆淋，再繼續(xù)蒸，直至熟透，然后邊澆糖水邊用搟面杖通攪，使棗、米、豆子等均勻，食用時用小鍋鏟鏟入碗內(nèi)即可，此物香甜可口，老少皆宜，是婚喪類大事必不可少的主食。

節(jié)日飯 每逢節(jié)日，不論城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村，窮家富戶，都要想方設法按傳統(tǒng)習俗改善伙食，以示慶賀和預祝來日吉祥。一般正月初一吃餃子，正月十五吃元霄、湯圓，正月二十吃卷卷，二月二吃棗糕，清明節(jié)吃豆餡饃，花樣有魚、豬、兔等動物造型，五月端午吃棕子，七月十五吃餑餑、圪蘭，八月十五嘗月餅，九月九吃合子，臘月初八喝臘八粥，除夕吃餃子

待客飯 家有來客，以好菜好飯招待。一般吃餃子、包子、拉面、拉條子、軟面餑饃饃、稍子面。較富裕戶對來訪稀客，還備有四個碟、一火鍋、一壺酒。

饋贈飯 親朋鄰居好友每逢家生孩子，為老人做壽器，或者看望病人，有饋贈的習俗。一般生孩子送紅皮雞蛋、山藥、紅糖；看望病人送雞蛋、蛋糕、補品；做壽器送四個菜或八個菜、油餌子、還有香煙和白酒。