糖耳朵是北京小吃中常見名品，又稱蜜麻花，因為它成形后形狀似人的耳朵得名。1997年被評為"北京名小吃"和"中華名小吃"。

蜜麻花棕黃油亮，質(zhì)地綿潤松軟，甜蜜可口。南城的南來順飯莊的蜜麻花由于常年制作。質(zhì)量穩(wěn)定，主要是放堿合適，沒有酸口，炸得透，吃蜜均勻，達到了松軟綿潤的質(zhì)量要求。