“遂川板鴨”是江西省吉安市遂川縣一大傳統(tǒng)特色產(chǎn)品,有上百年的加工歷史，采用中國三大名鴨之一的紅毛鴨作原料，以腌、烤、曬的傳統(tǒng)工藝為基礎，結(jié)合現(xiàn)代科學方法加工，其外形如月琴，色香味形俱佳，被譽為“臘味之王”，深得廣大消費者青睞，遂川縣因此被國家農(nóng)業(yè)部、中國農(nóng)學會命名為“中國板鴨之鄉(xiāng)”。