“遂川板鴨”是江西省吉安市遂川縣一大傳統(tǒng)特色產(chǎn)品,有上百年的加工歷史，采用中國(guó)三大名鴨之一的紅毛鴨作原料，以腌、烤、曬的傳統(tǒng)工藝為基礎(chǔ)，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)方法加工，其外形如月琴，色香味形俱佳，被譽(yù)為“臘味之王”，深得廣大消費(fèi)者青睞，遂川縣因此被國(guó)家農(nóng)業(yè)部、中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)命名為“中國(guó)板鴨之鄉(xiāng)”。