應(yīng)城扒肉是一道地方傳統(tǒng)名菜，主要原料有蹄膀等。由于色香味俱全，味道鮮美，受到人們的喜愛(ài)。位于江漢平原中部的應(yīng)城市，物產(chǎn)豐富，湖泊廣布，地下礦產(chǎn)資源豐富。這里的人特別講究吃，尤其是享譽(yù)遐邇。該菜色澤金黃，香美醇鮮，肥而不膩。