魚(yú)兒粉是甘肅省有名的傳統(tǒng)小吃。用精細(xì)的大豆粉制作，形狀象小魚(yú)，顏色有白有紅，配上調(diào)料、小菜，活象一條條小魚(yú)在碗里。

吃起來(lái)清涼可口，既充饑，又止渴，是一種地道的夏令風(fēng)味小吃，隨喝一聲“魚(yú)兒粉……吃”，總招來(lái)不少顧客，賣(mài)者走街串巷，幾十年過(guò)去了，那悅耳動(dòng)聽(tīng)的晚喝聲仍縈回在“老張掖”的耳邊。