永濟蘆筍，山西省永濟市特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。2008年02月18日，原國家質(zhì)檢總局批準對“永濟蘆筍”實施地理標志產(chǎn)品保護。

蘆筍又名石刁柏，嫩莖是含多種營養(yǎng)物質(zhì)的高檔蔬菜，被譽為世界十大名菜之一，所產(chǎn)蘆筍有青筍、白筍兩種，白筍色澤潔白、光潔無斑點。綠筍表色濃，條形光直、口味清爽、質(zhì)脆、風味獨特、營養(yǎng)豐富，尤其是蘆筍對人體細胞的癌變具有很大的抑制作用，是世界上最為有效的防癌保健食品之一。

產(chǎn)地保護范圍

永濟蘆筍地理標志產(chǎn)品保護范圍以山西省永濟市人民政府《關(guān)于確定永濟蘆筍地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍的函》（永政函〔2007〕14號）提出的范圍為準，為山西省永濟市現(xiàn)轄行政區(qū)域。