永濟(jì)蘆筍，山西省永濟(jì)市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2008年02月18日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“永濟(jì)蘆筍”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

蘆筍又名石刁柏，嫩莖是含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的高檔蔬菜，被譽(yù)為世界十大名菜之一，所產(chǎn)蘆筍有青筍、白筍兩種，白筍色澤潔白、光潔無(wú)斑點(diǎn)。綠筍表色濃，條形光直、口味清爽、質(zhì)脆、風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是蘆筍對(duì)人體細(xì)胞的癌變具有很大的抑制作用，是世界上最為有效的防癌保健食品之一。

產(chǎn)地保護(hù)范圍

永濟(jì)蘆筍地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以山西省永濟(jì)市人民政府《關(guān)于確定永濟(jì)蘆筍地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍的函》（永政函〔2007〕14號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為山西省永濟(jì)市現(xiàn)轄行政區(qū)域。