三和四美是江蘇揚(yáng)州特色傳統(tǒng)名菜。清代時(shí)，揚(yáng)州醬菜被列為宮廷御膳小菜，曾獲國(guó)際博覽會(huì)獎(jiǎng)?wù)?、西湖博覽會(huì)金獎(jiǎng)。解放前，揚(yáng)州醬坊就有100多家，多為前店后作，家家有高招，其中尤以三和、四美為最，“四美”是清初一秀才借用《滕王閣序》中“四美具，二難并”之句起名，含義為鮮甜脆嫩，“三和”是醬園主人自起，含義為色香味皆佳。

歷史上三和四美醬菜曾獲巴拿馬博覽會(huì)銀獎(jiǎng)、西湖博覽會(huì)金獎(jiǎng)、南洋物產(chǎn)交流會(huì)金獎(jiǎng)。建國(guó)后又多次獲得省優(yōu)、省名牌產(chǎn)品、部?jī)?yōu)、國(guó)優(yōu)稱號(hào)，并獲國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)。公司注冊(cè)的“三和牌”、“四美牌”商標(biāo)為江蘇省著名商標(biāo)，現(xiàn)為“中華老字號(hào)”。