“壩上”是一地理名詞，籠統(tǒng)的壩上是指河北省向內(nèi)蒙古高原過渡的地帶，具體包括張家口市的張北縣、康保縣、尚義縣、沽源縣、察北管理區(qū)、塞北管理區(qū)及承德市的豐寧滿族自治縣、圍場(chǎng)滿族蒙古族自治縣。內(nèi)蒙古赤峰市的克什克騰旗、錫林郭勒盟的多倫縣一部分。這片地帶擁有生態(tài)、地貌的多樣性，歷來是旅游愛好者的天堂。

“壩上口蘑”它一般生長在海拔800——1500米的深山峽谷，白蘑是純天然的食用菌無任何污染，有獨(dú)特的風(fēng)味，含有蛋白質(zhì)，八種氨基酸，谷物中一般所缺乏的賴氨基酸，在白蘑中含量極其豐富，賴氨基酸有利于兒童體質(zhì)和智力的發(fā)展，它含有多種礦物質(zhì)，以磷、鈉、鉀含量最高，野生白蘑其營養(yǎng)價(jià)值達(dá)到“野生食品的頂峰”被外國專家推薦為十大健康食品之一。