白瓜子含有多種礦物質(zhì)、有機酸、維生素以及有防癌作用的葫蘆素等營養(yǎng)成分，具滋容養(yǎng)顏、生津開胃、止咳宣肺、潤腸通便之功效，可治療手足腫痛、百日咳等疾病，亦可驅(qū)除絳蟲、蟯蟲、鉤蟲等人體腸道寄生蟲。

華池白瓜子以粒大、皮薄、飽滿、潔白、含油率高而馳名，是待客、饋贈親友的美食佳品。