阿曼當地人，由于信奉伊斯蘭教，因此，在飲食上喜食牛、羊、雞、魚、龍、蝦、對蝦及各類蔬菜，其中對油炸菜肴很感興趣。高層人物對中國口味趨于清淡適中的廣東、淮揚菜比較歡迎，尤其是揚州炒飯、蘇式炒面更是每客必食的。另外，象春卷、餛飩、燒麥、鍋貼、油條、蒸餃、饅頭、各式小吃，也十分好銷。

木耳、香菇、口蘑、粉絲、椰棗等也是貨源充足。調料及香料中的蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、茴香、丁香、胡椒、黑椒、咖喱及醬油、蠔油、麻油、辣油和各類沙司等更是品種多樣，果品中的香蕉、菠蘿、甜橙、西瓜、蘋果、梨子、草莓、葡萄等可謂是披紅戴綠。這些都為中餐供應提供了良好的物質基礎。

在阿曼的餐館業(yè)中，還有一種供應形式頗為賓客們所喜愛，即自助餐“蒙族燒烤”。凡需要吃自助餐蒙族燒烤的賓客，只要交付16個里亞爾，即可隨意挑選品種，隨意定量，不限次數，并根據各自的口味咸淡和辛辣程度自行調制，然后由身著蒙族服裝的廚師現場為其燒烤，也可由賓客自行燒烤。

阿曼人特別喜歡當地著名食品“烤駝羔”(在掏盡內臟的駝羔肚內塞進一只羔羊，羔羊的凈肚內再塞一只雞，雞的凈肚內再塞進一只鴿子，然后加上各種香味調料，再經烤制而成)。他們還常用這種又香又嫩的“烤駝羔”來招待來訪的貴賓。

咖啡是阿曼人最常飲用的飲料。他們特別愛喝又苦又澀又濃的咖啡，并愿以此來款待客人。他們對洗手非常重視。在飯前飯后都習慣用水沖洗。他們對中國菜肴極感興趣。認為中國飯菜味美適口。他們在餐習慣以右手抓食取飯。