缽缽雞是四川非常出名的一道美食，一開(kāi)始是在成都流行，1990年獲成都市個(gè)體名小吃優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)，1991年被成都市人民政府命名為優(yōu)質(zhì)名小吃。經(jīng)過(guò)數(shù)年發(fā)展，好吃的樂(lè)山人將缽缽雞發(fā)揚(yáng)光大。話說(shuō)食在中國(guó)，中國(guó)美食在四川，現(xiàn)在缽缽雞早已遍布全國(guó)大街小巷。

“缽缽雞”聽(tīng)名字就覺(jué)著很新奇，“缽缽”其實(shí)就是瓦罐，運(yùn)用了疊音詞方式起出的菜名別致而有親切感。紅黃相間的瓷質(zhì)龍紋仿古罐中，密密插滿了竹簽，吃起來(lái)方便而趣致，浸在清可見(jiàn)底紅湯中的雞塊、藕片、黑木耳被細(xì)細(xì)地穿在了竹簽上，蘸上店家精心調(diào)配的醬料，吃起來(lái)果然是別有一番風(fēng)味，顫巍巍竹簽尖綴著的雞塊在吸飽了湯汁之后，紅亮的湯汁順著雞塊緩緩滑落，芝麻的醇香混合著雞肉的辣味在舌間泛濫，雪嫩的藕片、滑而厚實(shí)的木耳，葷素搭配讓人忍不住一串接著一串。