燒餌塊是云南獨有的一種民俗小吃，也是曲靖著名的特色早點之一。它是用煮熟的大米壓成圓形薄餅，經(jīng)過碳火烤制、配上各式香料、醬料的一種小吃。

因其方便快捷、味道濃郁、香暖適口深受人們的喜愛。每逢清晨，在檔口、巷尾、賓館您都能看到燒餌塊的攤點。人們?nèi)齼蓛蓢傸c，默默的觀看伙計烤餌塊的嫻熟技藝，靜靜的等候自己訂制餌塊的誕生。

即使匆忙趕時間，也會被烤制的過程沖淡，人們似乎很愿意花費一兩分鐘，從容享受伙計根據(jù)自己口味燒制出的餌塊。就算在趕時間，也在所不惜。

香噴噴、帶著些許炭火味的餌塊，或香酥、或甜咸、或香辣，咬在嘴里滋滋作響、各種料汁溢滿口中，那叫一個滿足。

曲靖的燒餌塊原料很有特色：香辣醬、云南鹵腐、油辣椒、白糖、花生碎、芝麻粉、蘇子粉、秘制糖稀、咸稀、酸菜、豆芽、青椒碎、火腿腸、油炸洋芋粑粑、剛出鍋的油條等等。

您也許納悶！這么多佐料在一起怎么吃??？其實烤餌塊好吃的關(guān)鍵就是食材、醬料的合理自主搭配。

第一種甜咸味法，首先根據(jù)自己口味選擇醬料、當然糖是必不可少的，所選醬料快速鋪滿剛剛燒烤好的餌塊上，或包油條、或包火腿腸、或包洋芋粑粑全憑個人喜好。一鋪一卷、一個自主的燒餌塊就完成了。

第二種咸味法，方法和甜咸味的相同，只是不加糖。無論甜咸、的燒餌塊最有意思的是自己的參與感，從烤制到成品，每一各環(huán)節(jié)你都可以參與其中，獲得不經(jīng)意的滿足。第三種吃法純原生態(tài)法，不用放任何作料，只用細細品味餌塊中的碳香味兒、米香味兒。

餌塊中最主要的營養(yǎng)成分就是米精蛋白、B族維生素。同時它的氨基酸組成完全，易吸收、易消化可以迅速補充體能。燒餌塊就是釋放餌塊營養(yǎng)的最快捷的方法，如果趕時間，就吃燒餌塊吧！