耀州地處關(guān)中傳統(tǒng)農(nóng)耕經(jīng)濟(jì)區(qū)的北部邊緣，歷史上又有多次民族融合的過程。因此民俗中不僅積淀著深厚的關(guān)中農(nóng)業(yè)文化遺存，也保留了許多北方少數(shù)民族的影響。本分好客，勤勞節(jié)儉，重傳統(tǒng)、喜改革，是耀州人性格的顯著特點(diǎn)。

改革開放以來，耀州人的衣、住、行和全國出現(xiàn)了大融合，惟有飲食習(xí)慣保留了固定的特點(diǎn)。耀州人喜面食，早餐以咸湯面為主。咸湯面是耀州傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，解放初，著名作家老舍路經(jīng)耀縣，品嘗后欣然題詞稱贊：“小小耀縣，也有北京的飯館?！毕虦?、梨面、窩窩面號(hào)稱耀州“三碗面”，窩窩面被列入中國食譜。雪花糖是耀州久負(fù)盛名的風(fēng)味食品，1991年6月14日由坡頭秦椒廠生產(chǎn)的油潑辣椒系列產(chǎn)品被第十一屆亞運(yùn)會(huì)指定為專用小食品，并載入了《中國精品》一書。

耀州的歲時(shí)節(jié)慶主要有：正月初一過春節(jié)，正月十五鬧元宵，二月初二古廟會(huì)，寒食、清明共祭祖，五月初五端陽節(jié)，麥?zhǔn)罩罂疵αT，八月十五中秋節(jié)，十月初一送寒衣，五豆食粥不見紅，臘八哨子面不見明，臘月二十三烙干祭灶，臘月三十晚守歲放炮。

耀州的社火主要有：龍燈、火亭子、秧歌、走馬、高蹺、大頭和尚戲柳翠等。

耀州的傳統(tǒng)廟會(huì)有：農(nóng)歷二月初二藥王山古廟會(huì)和農(nóng)歷三月十五、十月十五香山古廟會(huì)。

耀州的美麗傳說有：妙善公主香山還愿、鐵牛灘、崔仙洞、石達(dá)開修香山、石大醫(yī)等。

耀州的宗教種類有：佛教、基督教、天主教、伊斯蘭教等四種。經(jīng)政府審批同意的宗教活動(dòng)場所十處，有宗教教職人員60名，信教群眾約4400人，主要分布在城關(guān)、小丘、石柱、廟灣、瑤曲等鄉(xiāng)鎮(zhèn)和下石階、陳家山礦區(qū)。目前，全區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有信教群眾。