益陽松花皮蛋是湖南省益陽市馳名的特色名菜，傳統(tǒng)特產(chǎn)之一。已有500多年的歷史。1981年5月，在全國食品質(zhì)量評比會上獲得國家銀質(zhì)獎(jiǎng)，暢銷歐美、日本、東南亞等32個(gè)國家和地區(qū)。味道鮮美，清膩爽口，余香綿長。

松花皮蛋體軟而有彈性，滑而不粘手，蛋白通明透亮，能照見人影，上面有自然形成的乳白色的松枝圖案。蛋黃呈墨綠、草綠、暗綠、茶色、橙色五層深淺不同的色彩．味道鮮美，清膩爽口，余香綿長。