博餅，是廈門(mén)人幾百年來(lái)獨(dú)有的中秋傳統(tǒng)活動(dòng)，是一種獨(dú)特的月餅文化，也是廈門(mén)人對(duì)歷史的一種傳承。

三百多年前，民族英雄鄭成功以廈門(mén)為根據(jù)地，驅(qū)逐荷夷收復(fù)臺(tái)灣。鄭成功的士兵來(lái)自福建、廣東各地，到中秋節(jié)前后，士兵們倍思親人。鄭成功的部將洪旭，為了寬慰士兵離鄉(xiāng)背井、思親想家之念，激勵(lì)士兵先國(guó)后家，克敵制勝的斗志，便與兵部衙堂(今廈門(mén)洪本部巷32—44號(hào))的屬員，經(jīng)過(guò)一番籌謀，巧設(shè)“中秋會(huì)餅”，讓士兵們賞月玩餅、品茗談天。于是，一代一代傳下來(lái)，就成了如今廈門(mén)獨(dú)具特色的民間習(xí)俗。

在古代，“博”是一種棋戲，后泛指賭博運(yùn)動(dòng)。當(dāng)然，沿襲到現(xiàn)在，博餅不再有賭博的意味，而是成為廈門(mén)人中秋聚會(huì)的保留節(jié)目。當(dāng)骰子在大瓷碗里落下，發(fā)出叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)那宕囗懧?，?dāng)歡聲笑語(yǔ)從人們的心地飄出，各個(gè)眼底洋溢著快樂(lè)的微笑時(shí)，那種其樂(lè)融融的感覺(jué)總是特別溫馨。

中秋博餅，講究的就是一個(gè)開(kāi)心，是博一個(gè)好兆頭，大多數(shù)人都愿意相信，博中狀元的人，一年運(yùn)氣總是會(huì)特別好，這當(dāng)然是因?yàn)椴╋灮顒?dòng)里傾注了人們的感情寄托。所以，廈門(mén)人總是對(duì)中秋節(jié)格外重視，把中秋節(jié)過(guò)得比春節(jié)還熱鬧，有“小春節(jié)，大中秋”的說(shuō)法。

皓月當(dāng)空，家家戶(hù)戶(hù)燃起紅燭，擺著會(huì)餅，全家老小，親朋好友，五六個(gè)人一會(huì)虔誠(chéng)地?cái)S骰子，看月神賜福給誰(shuí)，熱烈有趣，笑聲不絕。

月餅在廈門(mén)的博餅風(fēng)俗中，有一個(gè)自己的名字，美曰：會(huì)餅。每年中秋節(jié)前后，廈門(mén)的餅店便大量生產(chǎn)中秋節(jié)博餅專(zhuān)用的套裝會(huì)餅上市供應(yīng)，有餡餅、廣東餅，包裝精美，為送禮佳品。這是中秋博餅必不可少的“道具”之一。

傳統(tǒng)的會(huì)餅是由大小不一的月餅匯聚而成的，一套會(huì)餅計(jì)有：狀元餅1個(gè)，對(duì)堂餅2個(gè)，三紅餅4個(gè)，四進(jìn)（士）餅8個(gè)，二舉（人）餅16個(gè)，一秀（才）餅32個(gè)。

特別有意思的一點(diǎn)是，在會(huì)餅中，最美味的不是狀元餅，而是“三紅”餅。

這來(lái)源于一個(gè)有趣的傳說(shuō)：永樂(lè)二十二年（1442年）甲辰科殿試，狀元名孫曰恭，明成祖覺(jué)得“曰”、“恭”合在一起是“暴”字，不吉利，于是將第三名的邢寬易改為狀元。在廈門(mén)人的說(shuō)法中，這狀元不一定是“才高八斗”之輩，第三名反而有真才實(shí)學(xué)。因此，狀元餅的味道也就一般，而三紅餅總是味道最好。

現(xiàn)在，博餅依然是廈門(mén)人最鐘愛(ài)的中秋活動(dòng)，也是最熱鬧的一個(gè)民俗節(jié)日形式，但“會(huì)餅”的形式也在發(fā)生著改變，出現(xiàn)了更多新的“會(huì)餅”，不再是月餅，而是由實(shí)用物品組合而成，比如：沐浴露、洗發(fā)水等等，也可以是食品，比如：果凍、薯片、可樂(lè)什么的，反正是你自己想要的東西都可以用來(lái)做“會(huì)餅”，有的單位還升級(jí)到高檔禮品，只要按照會(huì)餅規(guī)定的數(shù)量組合就成。這或許是因?yàn)榇蠹揖褪窍朐诠?jié)日中找個(gè)樂(lè)，而這個(gè)樂(lè)子變得更實(shí)際些吧。