聊城熏雞分為魏氏熏雞和堠堌熏雞兩種，是山東聊城地方傳統(tǒng)名菜，聊城熏雞歷史悠久，經(jīng)大運河遠銷京津和大江南北深受食客歡迎。

迄今，民間仍流傳著“東昌府”（今聊城）有三黑兒：“烏棗、香疙瘩和熏雞兒”的俗語。此熏雞色呈栗紅、香醇味美、質(zhì)地酥軟、熏香濃郁，久貯不變質(zhì)。