福州“禮餅”是閩東南一種具有濃厚鄉(xiāng)土氣息的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，也是糕點(diǎn)中重糖、重油的品種之一。禮餅成扁圓形，比月餅大，皮薄如紙，餡飽味香。吃起來香肥細(xì)潤，潤而不肥，餅面上那一層嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的白芝麻，經(jīng)烘烤香噴噴的總是那么的令人難以抗拒。

禮餅大的五斤一個(gè)，還有三斤、二斤、半斤的。禮餅有甜咸之分，所謂“咸”也是甜中帶咸，在甜禮餅的餡料中加了蝦干、紫菜、精鹽，外形無大差別，僅是口味不同。