香云紗在順德，乃至廣東甚至國內(nèi)外都很名氣，這是順德響當(dāng)當(dāng)?shù)奶禺a(chǎn)。

香云紗俗稱茛綢、云紗。是一種用薯莨的汁水對桑蠶絲織物涂層，再用含礦物質(zhì)的河涌塘泥覆蓋，經(jīng)過太陽暴曬加工而成的紗綢制品。目前香云紗以順德出產(chǎn)為主。香云紗染整技藝是第二批中國國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。

香云紗是一種紗綢制品，穿起來還會發(fā)出沙沙的響聲，故稱為響云紗，后音變?yōu)橄阍萍?。它實際上是薯蕷科的薯莨汁液泡過的小提花綢，和廣東順德、南海、三水、佛山等地特有沒有被污染過的河泥（俗稱“過河泥”）發(fā)生化學(xué)作用的產(chǎn)物。薯莨汁液主要成份為易于氧化變性產(chǎn)生凝固作用的多酚和鞣質(zhì)，和“過河泥”的高價鐵離子發(fā)生化學(xué)反應(yīng)后產(chǎn)生黑色沉淀物，凝結(jié)在制作綢緞的表面。香云紗正面黑色，反面黃褐色。

過去有一個傳統(tǒng)習(xí)俗，富人買回香云紗服飾先給傭人穿，穿一段時間自己才穿。這是緣于香云紗本身的材料和生產(chǎn)方法致使新的香云紗服裝纖維比較粗，穿起來不舒服；而穿過一段時間的香云紗會變?nèi)彳洝?/p>

民國時機(jī)器參與制作的香云紗叫電機(jī)紗，其價值和質(zhì)地比傳統(tǒng)香云紗要差。

香云紗的生產(chǎn)嚴(yán)重受限于原產(chǎn)地的特殊成分河泥以在生產(chǎn)過程中完成化學(xué)反應(yīng)。1990年代一個來自日本的紡織業(yè)工程師曾到順德學(xué)習(xí)香云紗生產(chǎn)技術(shù)企圖移植，最后無果。

據(jù)資料記載，順德在明朝永樂年間開始生產(chǎn)出口香云紗。民國時期，經(jīng)線組織為絞紗，俗稱“白坯紗”的新產(chǎn)品在南海縣生產(chǎn)出來，用這種改良的白坯紗結(jié)合香云紗生產(chǎn)技術(shù)制成的產(chǎn)品大受歡迎。

1922年至1925年間廣東的絲綢業(yè)進(jìn)入鼎盛時期。順德地區(qū)有曬莨工場500多個，香云紗銷往歐美、東南亞等地。香云紗制作的衣物質(zhì)感好，夏天穿起來特別涼快，因此被1930年代當(dāng)時的北京、上海的上流社會人士當(dāng)作時尚服飾穿著。此外香云紗此時在海外華人圈子里也相當(dāng)流行。

中華人民共和國成立后，順德的倫教、容奇、勒流、陳村，南海的鹽步、西樵以及佛山地區(qū)仍有出產(chǎn)香云紗制品。

香云紗招來“勒索”，塞翁失馬焉知非福！

最開始的香云紗并不是黑色的，甚至它的名字一開始都不叫香云紗。

香云紗，原名“響云紗”，是因為它穿起來涼爽、耐用、細(xì)膩，不用肥皂漿洗，晾起來很快就干爽，而且穿起來有輕微的響聲而得名，后來大概是“好聽”，才慢慢叫“香云紗”。

早期的香云紗產(chǎn)品，曬莨呈禇紅色以后就是成品，因為顏色不是很好看，所以銷路并不好。順德是廣東的絲綢生產(chǎn)基地，生絲產(chǎn)量占全省62%，所謂一船生絲一船銀，有錢自然就有人惦記。

這不，果然有壞蛋給惦記上了。據(jù)考證，當(dāng)時順德一家晾曬香云紗的工場收到匪徒的勒索和恐嚇信大為恐慌，錢不想給，貨物也不想丟，于是為了避免損失和爭取時間，就把香云紗就地埋在溝渠的污泥中借以躲避賊人。

誰知，塞翁失馬焉知非福！待事情解決以后，把香云紗取出，發(fā)現(xiàn)部分香云紗已經(jīng)變成黑色，而且怎么洗也洗不掉。后來，經(jīng)過反復(fù)研究，大家終于發(fā)現(xiàn)了香云紗變黑的秘密居然就是這些看上去平淡無奇的淤泥。而這些染黑的香云紗因為烏黑光亮、耐洗耐磨，意外得到了市場的認(rèn)同，銷路一下子打開了，于是，黑色的香云紗一直流傳至今。

現(xiàn)代科學(xué)已經(jīng)證實，香云紗之所以變黑，是因為香云紗本身的染料中含有豐富的“單寧”，而珠三角地區(qū)河涌泥土中的“鐵”含量特別高，香云紗里的“單寧”與“鐵”元素發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，香云紗放淤泥里浸泡就變成了黑色。

一個偶然，讓一個行業(yè)發(fā)生了翻天覆地的變化，香云紗不僅不簡單，就連其歷史背景驚呆十足。