1、新鮮的魚頭如果暫時不食用是可以放在冰箱里保鮮的，并且可以視保存的時間選擇冷藏或者冷凍，如果只是短時間的保存選擇冷藏就可以了，如果想保存較長時間則需要選擇冷凍。

2、魚頭放在冰箱里保鮮之前先把魚頭洗干凈，從中間破開，用廚房專用紙（沒有的話也可以用餐巾紙）把魚頭表面水份擦去，再用少量的鹽抹在表面，放在保鮮袋里存入冰箱冷藏。要吃的時候，只要將鹽洗去，再烹飪就可以啦，這樣的魚頭更加好吃。