1、牛排沒有八分熟的說法。牛排通常不會煮至全熟，可以以個人喜好調(diào)較生熟度，生熟度以奇數(shù)區(qū)分。

2、主要分為：全生牛排（Raw）、近生牛排（Blue)、一分熟牛排（rare）、三分熟牛排（medium rare）、五分熟牛排（medium）、七分熟牛排（medium well）、全熟牛排（well done）。