西班牙王國(The Kingdom of Spain)，位于歐洲西南部的伊比利亞半島。面積50．4萬平方公里，為歐洲第3大國。首都馬德里(Madrid)。人口400余萬。羅馬天主教為國教。官方語言為卡斯提亞(西班牙)語，有的自治區(qū)有其他官方語言如卡塔盧尼亞語、巴斯克語和加利西亞語。除一流旅館之外，英語并不管用。西班語也是拉丁美洲大多數(shù)國家的官方語言。貨幣為比塞塔peseta，西班牙國名意為野兔、邊疆、海洋。西班牙被人們譽為“無雨之國”、“歐洲萊園”、“地中海陸地”、“旅游王國”、“海上強國”’“野兔國”、“永不沉沒的航空艦”、“通往歐洲，非洲、中東和拉丁美洲的橋梁”“橄欖王國”、“歐洲的果園”。1973年3月9日與我國建交。

西班牙人對飲食極為愛好和講究，因此，在西班牙境內(nèi)，一流的餐館為數(shù)不少。這里的餐館以“叉子”的數(shù)量多少分為高低五等。餐館通常每周休息一天，多為星期天或星期一。每天啟市和收市的時間較歐洲其他國家為遲，只有在游客區(qū)內(nèi)才會較早啟市，或有些晝夜營業(yè)。

西班牙具有特殊風(fēng)味的烹調(diào)術(shù)，是旅游資源的一個重要組成部分。塞戈維亞的烤乳豬，米蘭達埃布羅的烤羊肉，巴倫西亞的以紅色作配料的“巴戈亞飯”，曼卡的奶酪，比斯開灣的海味等，皆是臉炙人口的美食。西班牙全國有2萬多間飯館和餐廳，擁有120多萬個座位，各式建筑保留著古老的民族風(fēng)格，屋內(nèi)裝飾按傳統(tǒng)風(fēng)格布置，點油燈和蠟燭，使人仿佛回到了17～18世紀。在每家餐館、店鋪門前，多會擺放著其餐單，標出其明碼實價，客人亦可先查問餐單后才“決定是否光顧?？偠灾?，在西班牙享受一頓美食，絕對毋須很大的花費。在西班牙，顧客到了早餐店里，只要對服務(wù)員。說一聲“啾羅”，很快就會端出一份象中國油條一樣的食品?！班绷_”意為“油棒子”，出鍋時有2丈多長，象一大堆卷起來的腸子，據(jù)說這技術(shù)是由中國水手傳到西班牙的。