泰山煎餅是山東泰安最具特色的傳統(tǒng)小吃，泰安有著一千多年攤制煎餅的歷史。泰山煎餅以玉米、小米、大豆、花生、黑芝麻、高梁五谷雜糧為原料，脆如酥，少水份，耐貯存，粗纖維含量高，易消化，利于保健，是久富盛名的泰安傳統(tǒng)食品。

泰山煎餅與山東其它地方不同，一是主要原料采用小米或玉米，以小米原料的為上品；二是泰山煎餅加工前多了一道發(fā)酵的工序；三是泰山煎餅薄如蟬翼，幾乎透明。煎餅吃起來略帶酸味，香軟可口。