“洋河大曲”名揚(yáng)中外，“洋河車(chē)輪餅”歷史悠久。這兩種名特美食，足以使洋河人感到自豪和驕傲。

清代的洋河鎮(zhèn)是大江南北交通必由之路，經(jīng)濟(jì)貿(mào)易十分繁榮。鎮(zhèn)上商店林立，其間有一家店鋪為了招徠生意，特在大門(mén)兩邊貼上了一付對(duì)聯(lián)：“善作南北面點(diǎn)，巧做淮南佳肴?！钡曛鲝垘煾禐槿酥液瘢炙囈膊诲e(cuò)，加上張大媽和女兒巧姑幫襯，平日生意十分紅火。誰(shuí)知就是這付對(duì)聯(lián)，卻差點(diǎn)兒鬧出一場(chǎng)大禍來(lái)。

這一天，飯店門(mén)前來(lái)了兩位衣衫華貴的客官，站在對(duì)聯(lián)跟前品賞不走。張師傅急忙上前招呼，那為首的卻不甚搭理，說(shuō)：“你這對(duì)聯(lián)口氣太大，我看得給你砸了!”老實(shí)的張師傅頓時(shí)被嚇住了，一時(shí)不知如何是好。倒是另一位貴人替他解了圍。只聽(tīng)他說(shuō)：“對(duì)聯(lián)寫(xiě)的倒是狂妄，只是小小飯店，一家人靠它生活……”那位生氣的貴人還想發(fā)作，張師傅已滿(mǎn)臉陪笑說(shuō)：“小店不到之處，千萬(wàn)請(qǐng)您老海涵?！蹦俏毁F人這才換了口氣：“也好，只是明日我要來(lái)此吃午飯，你要小心伺候!”張師傅再次陪笑說(shuō)：“但請(qǐng)貴人吩咐，小店照辦就是了?！辟F人不急不忙地說(shuō)：“就照我的車(chē)輪做餅，要金黃酥甜吱吱響，又好吃又好看。我吃得滿(mǎn)意，定有重賞。吃不滿(mǎn)意，連對(duì)聯(lián)帶小店全給砸了!”

兩貴人坐著豪華的車(chē)子走了。張師傅回店后一臉愁云，讓張大媽和女兒巧姑大為吃驚。張師傅把剛才的事敘說(shuō)一遍后，全家人都覺(jué)得看樣子這兩位貴人確實(shí)招惹不起，只有按人家要求去盡心操辦才能免禍消災(zāi)。其實(shí)，這也是忠信誠(chéng)實(shí)人家應(yīng)有的處世之道。他們要真的知道那兩位貴人就是微服私訪的乾隆皇帝和丞相張玉書(shū)，只恐怕就更招架不住了。

第二日，張家小店一整天不接客人。全家只是思謀對(duì)策，到底巧姑頭腦靈活。她說(shuō)：“車(chē)輪餅做出來(lái)不難，要想吱吱響，就把我平日愛(ài)吃的冰糖球砸碎，放在餅上面就是了。”張師傅點(diǎn)頭稱(chēng)是：“冰糖不能早放。它遇熱是要化的，也就不會(huì)吱吱有聲了?！鼻晒妹φf(shuō)：“那就等餅熟了，再放上不遲?！睆垘煾嫡f(shuō)：“餅餡用切碎的生豬大油，遇熱便鼓起來(lái)，不僅好看，而且吃著香酥可口?！睆埓髬屨f(shuō)：“好，好。我這就去和面，和好面搟薄面皮，包成餅再油炸，不香不酥才怪呢。”巧姑又拉住媽媽說(shuō)：“別忙。油用多了太膩，糖用多了又太甜，都不行。不如在糖里加核桃仁、瓜子仁和紅綠絲，才又好吃又好看呢……”

一家三口精心制作不提。中午時(shí)分乾隆皇帝和張玉書(shū)丞相來(lái)到了小店。當(dāng)看到巧姑端上一盤(pán)酷似車(chē)輪的金黃酥餅時(shí)，乾隆立時(shí)眉開(kāi)眼笑起來(lái)。這兩位貴人仔細(xì)地品嘗“車(chē)輪餅”，還真的甜香酥脆，在口中咯吱吱作響，于是重賞了店家離去。

臨走時(shí)，丞相悄悄地告訴巧姑：“他是萬(wàn)歲爺呀！”日后，“洋河車(chē)輪餅”由于乾隆皇帝的贊賞而身價(jià)百倍，成為百里方圓之內(nèi)的名點(diǎn)美食而流傳至今，慕名前來(lái)一飽口福者從未間斷過(guò)。