埃及大餅就像中國北方人愛吃的烙餅和饅頭一樣，既普通又普遍，是埃及人的當(dāng)家主食。在埃及，無論是尋常百姓家，還是高檔酒店餐廳或者海鮮館，大餅沾醬都是頭一道食品。漫步在開羅城里那些喧鬧的大街小巷，1個大餅，就能讓你嘗出濃濃的阿拉伯風(fēng)情。

隨意挑選，買大餅就像挑菜

大餅是埃及人生活中不可缺少的一部分。埃及大餅的品種很多，有的大如蒲扇，有的小如碗口，最常見的一種只有一個巴掌大。

埃及人一天三餐都離不開大餅。在埃及，經(jīng)常會看到街邊值勤的警察嘴里嚼著大餅，匆匆趕路的上班族手中也經(jīng)常提著一個透明的塑料袋，里面裝著大餅，以此作為早餐。

在開羅街頭，叫賣和運(yùn)送大餅可以算得上是一道獨(dú)特的風(fēng)景。每個社區(qū)都有許多出售大餅的鋪面和攤位。在一扇看似“門板”的木架下支起一個紙箱或是其它什么東西，把烤好的大餅往上面一堆，就可以叫賣了。還有的商販只是在街邊隨地鋪上一塊塑料布或是幾張報紙，然后放上小山似的一堆大餅，顧客就可以隨意挑選了。

街道上塵土飛揚(yáng)、汽車尾氣超標(biāo)，堆放在街頭的大餅上面落著許多灰塵。顧客在大餅堆里隨意挑選著，小販們剛剛數(shù)過錢幣的手又抓起了大餅……埃及的肝炎發(fā)病率居高不下，據(jù)說與人們買賣大餅過程中不衛(wèi)生的習(xí)慣有很大的關(guān)系。