河豚真能吃嗎?

答案是肯定的。

只要燒法得當(dāng)，河豚可是不多得的人間美味。嘗過鮮的人恐怕都要發(fā)出：“此味只應(yīng)天上有，人間哪得幾回嘗”的絕妙感嘆吧。

元代詩(shī)人王逢的“如刀江鱭白盈尺，不獨(dú)河豚天下稀”；宋代范成大的“荻芽抽笱河豚上，楝子花開石首來(lái)”，將河豚的極致味道，推到了美食文化的最高境界。河豚鮮美無(wú)比，是魚中的的精品，真叫“不食河豚不知魚味，食了河豚百魚無(wú)味”。

今人常為一品河豚的美味膽戰(zhàn)心驚，卻又躍躍欲試，殊不知，我國(guó)古代的大文豪蘇東坡，也已與河豚有著一份解不開的“生死情緣”。

蘇東坡與河豚的“生死情緣”

原來(lái)，從四川下到江南之前，蘇東坡就從詩(shī)人梅堯臣寫給范仲淹的一首詩(shī)中讀到：“春洲生荻芽，春岸飛楊花;河豚當(dāng)是時(shí)，貴不數(shù)魚蝦”。便知河豚肉質(zhì)非常鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)極豐富，口味鮮美。

然而，河豚魚里含有劇毒，處理不當(dāng)，吃起來(lái)又非常危險(xiǎn)，真可謂：“斯味曾不比，中藏禍無(wú)涯，甚美惡亦稱，此言誠(chéng)可嘉?！辈唤?jīng)險(xiǎn)惡，豈嘗美味?

從此，蘇東坡便一心向往著“值得一死”也不可不嘗的河豚魚。

后蘇東坡到杭州任職。畫僧惠崇，畫了一幅《春鴨戲水》圖，想請(qǐng)?zhí)K東坡題詩(shī)。

蘇東坡說，題詩(shī)要得，但有一個(gè)條件。惠崇問，啥條件?“請(qǐng)我吃一頓河豚魚!”

這下，可難住了惠僧，和尚吃素不吃葷，哪能辦呢?

為了得到蘇東坡的題詩(shī)，惠僧只好硬著頭皮，帶著蘇東坡，來(lái)到錢塘江邊的春眺水鮮館，“屹立于旁”，看著蘇東坡美美地吃了一頓河豚魚。

蘇東坡吃完，贊不絕口，當(dāng)場(chǎng)在惠僧的畫上寫下一首七言絕句：

竹外桃花兩三枝，

春江水暖鴨先知；

蔞蒿滿地蘆芽短，

正是河豚欲上時(shí)。

究竟是毒囊，還是美味?

如今，經(jīng)?？梢姳缓与圄~毒素“撂倒”的種種新聞，標(biāo)題大都聳人聽聞，什么“千萬(wàn)別饞嘴 不然命白給”、“毒性極強(qiáng)切勿食用”等等。

這些不幸事件，實(shí)則大都因?yàn)閷?duì)河豚的烹飪方法不當(dāng)引起。萬(wàn)物都有兩面性，食物更是如此，趨利避害即為上策。

當(dāng)然，如果沒有掌握科學(xué)、正確的食用方法，這等美味最好還是不要擅做享用，去個(gè)正規(guī)之所，品味現(xiàn)成的，更為妥帖。