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    1. 印尼飲食習俗(5)

      凌霜桑

      蝙蝠大餐:很難想像喜歡倒吊棲息在洞穴內的黑蝙蝠,對于萬鴉老人來說卻是人間美味,萬鴉老人會在洞口張網(wǎng),然后派人從洞穴內驚擾這些小蝙蝠,只要蝙蝠群一沖出洞口,就會被“守株待蝙”的網(wǎng)子抓住,成了萬鴉老人的腹中佳肴。

      此外,在萬鴉老還有另一種棲息在椰子樹上的大蝙蝠,展翼時翅膀可長達1公尺寬,不過萬鴉老人最喜歡吃的蝙蝠種類,是一種吃水果長大的蝙蝠,其肉質較為細嫩,最為美味好吃。

      通常萬鴉老人料理蝙蝠的方式,可重口味的與咖哩、黃姜葉一起調味成“咖哩蝙蝠”,再配上一個僅需盧比Rp$500的竹葉飯團,就是一頓美饌飽腹。或是也可料理成清爽的蝙蝠湯,聽說還有治療氣喘的功效喔!

      蛇皮果:光是聽到名稱大概就可以想見這種水果的長相了,等到親眼所見更不得不佩服造物者的神奇,大小像桃子一般(不是指水蜜桃),紅褐色的外皮乍看幾與蛇皮以假亂真,等到真的把皮剝下來,那每一片的薄度與質感,甚至剝皮的聲音,都可以讓人興起許多想像。不過要想大啖蛇皮果倒挺費周章,除了先剝外面那層蛇皮,里面還有一層幾近透明的薄膜,也要像去角質般的慢慢搓掉,最后才會露出鵝黃色的果肉。

      雅加達:雅加達是一個國際大都市,在此除了可以品嘗到獨特的印尼口味,還可吃到世界各地的佳肴。雅加達的鄉(xiāng)土名菜有"Asinan"和"SotoBetawi"兩道菜。"Asinan"是以各式蔬菜、豆腐、花生米、醋、辣椒等作成的沙拉,雖然味道很辣,卻透有一份清涼。"SotoBetawi"則是一道著名的湯。

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