固始雞，河南省固始縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2006年09月04日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“固始雞”實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

固始雞是以河南固始縣為中心的一定區(qū)域內(nèi)，在特定的地理、氣候等環(huán)境和傳統(tǒng)的飼養(yǎng)管理方式下，經(jīng)過長期擇優(yōu)繁育而成的具有突出特點的優(yōu)秀雞群，是中國著名的肉蛋兼用型地方優(yōu)良雞種，是國家重點保護(hù)畜禽品種之一。毛色以黃色、黃麻為主，青腿青腳青喙，體型中等，具有耐粗飼，抗病力強(qiáng)，肉質(zhì)細(xì)嫩等特點。

產(chǎn)地保護(hù)范圍

固始雞地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以河南省固始縣人民政府《關(guān)于界定固始雞地理標(biāo)志保護(hù)范圍的函》(固政文[2004]76號)提出的范圍為準(zhǔn)，為河南省固始縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。