在蘭州大街小巷都可以看到蘭州的一種小吃。甜醅子是甘肅的一種有名的漢族小吃。天水地區(qū)端午節(jié)的時(shí)候吃，跟粽子有同等地位。應(yīng)該是臨夏的特產(chǎn)。主要產(chǎn)地為臨夏的廣河縣。有一說是永登縣特產(chǎn)。

甜醅子的主要原料和米酒有些區(qū)別－－是麥子類，其品種有二，一是莜麥所制，二是青稞所制，表稞是青藏高原獨(dú)有的原料。）兩種做法大致相同，制作時(shí)先揀去莜麥或青稞的瘦鑿，再把莜麥裝入口袋或放在編制簸箕內(nèi)再三搓拌，去其浮皮，青稞則要舂凈精皮，然后放進(jìn)鍋內(nèi)煮八成熟撈出放案上晾，以份量多少比例加入曲子拌勻，入瓷盆內(nèi)，置熱炕頭或灶上捂嚴(yán)發(fā)酵，待兩三天聞到清香酒味時(shí)便成。