德州扒雞最早起源于禹城，也叫五香脫骨扒雞，因在最初制作時只添加五味調(diào)料而得名。改革開放后特別是近年來，為了進一步開發(fā)禹城扒雞，使這一歷史名吃發(fā)揚光大，禹城市委、市政府決定實施“種雞飼養(yǎng)——雛雞孵化——肉雞飼養(yǎng)——扒雞加工——專業(yè)銷售”生產(chǎn)鏈條，推動了全市扒雞業(yè)迅速發(fā)展。截止2002年底，全市已發(fā)展扒雞龍頭企業(yè)10家，加工戶（店）100多家，年產(chǎn)銷量達200余萬只。金帥、樂星、傻小二、屠記、云亭扒雞加工企業(yè)及其產(chǎn)品美名遠揚。其中傻小二扒雞是其中比較著名的品牌之一。

德州禹城的“傻小二”扒雞系列產(chǎn)品，承傳統(tǒng)工藝精髓，選飼養(yǎng)十周左右的童子健雞作主料，加配十八種名貴調(diào)料，經(jīng)蜜水澆灌，素油烹炸，精工扒制而成，內(nèi)含蛋白質(zhì)30%、脂肪10%及十七種氨基酸和多種維生素，獨具色鮮味美、五香撲鼻、肉爛脫骨、連絲不破、香氣脫骨、肥而不膩等優(yōu)點。經(jīng)常食用能收到開胃健脾、溫中益氣、通絡(luò)提神之功效。