安縣魔芋，四川省綿陽市安州區(qū)（原安縣）特產，中國國家地理標志產品。2013年11月13日，原國家質檢總局批準對“安縣魔芋”實施地理標志產品保護。

安州區(qū)是中國魔芋主產區(qū)、中國八大“魔芋種植基地重點縣”之一、中國最大的魔芋粗加工及魔芋精粉集散地。安縣魔芋內含有效成分高，魔芋粉提取回收率達55—60%；安縣魔芋粉的“葡甘聚糖”含量較其它地區(qū)同類產品高出5%以上，“粘度”比其它產區(qū)的產品高出很多（粘度是衡量魔芋精粉的主要指標之一）；安縣魔芋溶液透明度高，魔芋粉外觀品質尤其優(yōu)良，色白、顆粒勻稱晶瑩。

產地保護范圍

安縣魔芋產地范圍為四川省綿陽市安州區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。