1、原料：話梅大概20顆、雞翅一斤、姜適量、料酒適量、鹽適量、老抽適量、冰糖適量。

2、雞翅清洗干凈，用料酒，少許鹽，姜片腌制幾個小時。

3、話梅用足量開水浸泡，腌上雞翅的時候浸泡話梅即可。

4、鍋內(nèi)放少許油，放入雞翅煎至兩面金黃。

5、雞翅煎好之后，倒入浸泡好的話梅和浸泡話梅的水。

6、加少許鹽調(diào)味，倒入少許老抽上色，放幾塊冰糖。

7、大火燒開鍋，小火燉至湯汁粘稠即可。