不銹鋼鍋鏟對(duì)人體有害嗎(木鍋鏟對(duì)人體有害嗎)
夏至
俗語說“家有鍋鏟,如獲至寶”,鍋鏟是廚房必備用品,市面上的鍋鏟的材質(zhì)也分很多種,那么常用的不銹鋼鍋鏟對(duì)人體有害嗎?
不銹鋼鍋鏟對(duì)人體有害嗎
無害的。
不銹鋼材質(zhì)的熔點(diǎn)高,安全性較好,相比鐵質(zhì)鍋鏟,它在翻炒時(shí)釋放的有益微量元素的種類更多,更易于菜品的營(yíng)養(yǎng)均衡,適合大部分人挑選使用。在挑選時(shí)我們要注意觀察不銹鋼鍋鏟的厚度,以大于2mm為優(yōu),如果鍋鏟較薄,使用后就較容易變形,使用壽命不高,在挑選時(shí)需要避免。除此之外我們也要注意不銹鋼材質(zhì)的型號(hào),以食品級(jí)的304材質(zhì)為佳。
不銹鋼鍋鏟有什么優(yōu)點(diǎn)
不銹鋼鍋鏟在眾多鍋鏟中是一種最為安全的產(chǎn)品。不銹鋼鍋鏟熔點(diǎn)較高,不用擔(dān)心過高的溫度會(huì)使不銹鋼鍋鏟變形,釋放有毒有害的物質(zhì)。另外,研究表明,使用不銹鋼餐具烹調(diào)出來的美食中,鐵、鉻、錳等人體所必需的微量元素的含量較其他鍋鏟烹調(diào)的食物中的微量元素的高。而平常食物中這些微量元素含量極低,并且人體不會(huì)自己合成,只能從外界的食物中獲取,人體若缺乏某一種或幾種微量元素,會(huì)對(duì)健康會(huì)造成危害。因此,合理使用不銹鋼鍋鏟有益于人體的健康。
滑炒注意事項(xiàng)
1.用于滑炒的肉類在烹調(diào)之前,需先除去外皮、硬骨或外殼,再切成薄片、細(xì)絲、?;蛭礌睿岳谘杆俪墒?。
2.鍋中的油溫加熱至150℃左右時(shí),放入肉類快炒一下,撈出,倒入漏勺中,將油瀝干。鍋中留適量的油,以強(qiáng)火燒:熱至190℃左右,加入調(diào)味汁、配料及炒過的主料,全部炒勻;即可盛出。
炒菜小技巧
1.炒青菜時(shí)不要先放鹽,因?yàn)椴擞錾消}會(huì)出水,容易炒老不好吃。
2.蜂蜜也可以用作嫩肉。
3.做炒雞蛋,在打散蛋液時(shí),加一小勺水淀粉或者水,雞蛋下鍋后小火烘一下,炒出來的雞蛋會(huì)很蓬,很大一塊。
4.整塊的肉料理需要斷筋,用刀背給予一定力道,不需要太大力,重復(fù)在肉面敲打3分鐘。
5.蒸米飯加點(diǎn)油會(huì)讓米顆粒分明,加百合會(huì)讓米飯變甜,加啤酒會(huì)讓米飯變香,用高壓鍋蒸米飯更香,隔水蒸米飯更筋道。