南北小吃差異(南北方小吃差異)
將來(lái)時(shí)
1、南北美食的差異化,其實(shí)十分的明顯,南方人喜吃米飯,北方人卻獨(dú)愛(ài)面食,三餐都可吃面食為主,這大概是北方人長(zhǎng)的高大的主要原因,其次,南方的小吃從某種程度上講,飲食領(lǐng)域是“南風(fēng)”壓到了“北風(fēng)”。譬如中國(guó)八大菜系中,南邊獨(dú)占其六,或如川菜、湘菜、粵菜、淮揚(yáng)菜等,無(wú)不是火遍大江南北,東西通吃,但北方菜系的京菜和魯菜,不但名氣較弱,而且在南方也一直打不開(kāi)市場(chǎng)。
2、究其原因,北方飲食的譜系主要是圍繞“吃飽”展開(kāi)的,而南方飲食譜系則是圍繞“吃好”展開(kāi)的。這是兩種不同層次,也是兩種不同境界。因此,“南食北漸”正如當(dāng)年“南戲北遷”一樣,是社會(huì)發(fā)展的必然趨勢(shì)。
3、雖然在民間,南北雙方依然堅(jiān)守著自己的飲食喜好和傳統(tǒng)習(xí)慣,但南人鐘情的火鍋、海鮮、糕點(diǎn),已經(jīng)堂而皇之走入北方城市的腹地,正悄然改變著北方的飲食習(xí)慣,而北方喜歡的面條、烤鴨、饅頭,卻是獨(dú)守一隅,正被邊緣化,甚至已經(jīng)黯然退出城市飲食文化的爭(zhēng)戰(zhàn)。
4、南方人的小吃以及菜肴,都相對(duì)要精致許多,因此,也有很多人說(shuō)南方人比北方人長(zhǎng)的更為精致,嬌小伊人大概就是形容的南方地區(qū)的人兒吧,其實(shí)南北之間的差異化還有許多地方,當(dāng)當(dāng)就小吃來(lái)說(shuō),我們還是能看出每個(gè)地方對(duì)飲食的熱衷程度的,不管地域區(qū)別有多大,有一點(diǎn)是共通的,那就是追求美食的心。