1、主料：海鱸魚 。

2、把鱸魚收拾干凈、劃刀、斜切兩半。

3、加少許鹽、料酒腌漬10分鐘。

4、準(zhǔn)備蔥姜蒜。

5、用煎盤將其煎制定型。

6、裝盤備用。

7、起鍋熱油，放入蔥姜蒜炒香。

8、放入備用的鱸魚，先后烹入醋、料酒。

9、加入生抽。

10、加適量的水，加鹽白糖調(diào)味。

11、燒開(kāi)后，中火燒制10分鐘左右，中間翻個(gè)，燒制魚熟透，放味精提鮮。

12、旺火收汁，出鍋裝盤，即可上桌。