1、如果覺(jué)得家里的年桔難吃很可能就是遇到四季桔了。

2、年桔是蕓香科柑橘屬的植物，是該科屬觀果類(lèi)盆栽的統(tǒng)稱(chēng)，常見(jiàn)年桔有朱砂桔、四季桔、金桔等。這些品種的“年桔”當(dāng)中朱砂桔、金桔是可以正常食用的，味道甘甜微酸。但是冬季成熟的四季桔卻口感極差，它的果肉極酸，很難生吃。

3、四季桔不好吃但也不要浪費(fèi)，可以把果子摘下來(lái)用鹽腌制來(lái)吃。腌制方法如下：

（1）原料：準(zhǔn)備柑桔(四季桔)約2斤、鹽約5斤，玻璃瓶若干。

（2）用開(kāi)水泡兩分鐘，水面會(huì)浮起一層油漬，是桔皮的污垢。把柑桔清洗干凈，瀝干水份，擺放在盤(pán)子里，放入鍋中以大火隔水蒸5分鐘，取出瀝干水份，靜置待完全涼透；

（3）把玻璃瓶抹干，先放下一層粗鹽，蓋滿瓶底約1/3cm厚，再擺放一層柑桔，再加一層同厚度粗鹽至完全覆蓋著柑桔，重復(fù)以上步驟至整瓶盛滿，灑下鹽花，并略為搖動(dòng)幾下；

（4）封密瓶蓋并加上日期標(biāo)簽。放置于陰涼位置，儲(chǔ)存半年以上至鹽全化為水，日子越久其功效越好；

（5）鹽經(jīng)長(zhǎng)久時(shí)間會(huì)變水，如水蓋不過(guò)桔而冒頂，即要加鹽，任何時(shí)間桔都不能外露于鹽水外，否則很易發(fā)霉；飲用時(shí)，取適量咸柑桔置杯中，稍搗爛，以暖開(kāi)水沖勻飲食?？杉臃涿蹧_飲。