1、做涼皮剩的淀粉水可以用于澆花，效果和淘米水差不多，用于制作涼皮時，淀粉水不需要低溫冷藏，常溫下沉淀即可。

2、涼皮是生活種常見的一種食物，制作相對簡單，但是很多人做出來不筋道，需要注意以下幾點：使用高筋面粉：自制涼皮時要使用不含改良劑的高筋面粉，因為面粉的品質直接影響涼皮的質量。使用不含改良劑的高筋面粉做出來的涼皮筋道，使用其它種類面粉做出來的涼皮，食用口感都稍差。

3、面筋要完全洗出來：在洗面筋時需要把面筋徹底洗出來，這是保證涼皮透明、柔軟的關鍵步驟。在洗面筋時建議多洗幾遍，最好把面粉中的面筋全部洗出來。

4、淀粉漿糊不要太稀：一般來說，面筋洗完之后就是面糊的沉淀了，這時候需要注意，淀粉沉淀緊實后，慢慢地傾斜容器，把上層的清水輕輕的倒掉。如果淀粉糊比較稀，做出的涼皮也會不筋道，而且容易斷。