可以通過看、聞、嘗這三步判斷餃子皮是否壞了。

1、看：看表面是否發(fā)霉長毛，觀察餃子皮周邊的顏色是否變紅，看餃子皮上是否有細(xì)小的黑點。若表面長毛、周邊變紅、有小黑點，說明已變質(zhì)。

2、聞：若餃子皮聞起來有發(fā)酸的味道，則說明餃子皮已將變質(zhì)，不能再食用了。

3、嘗：可以咬下一小塊餃子皮，嘗出是否有酸澀的味道，若有，則不能再食用。