興國魚絲又稱與你相思，是興國縣別具特色的傳統(tǒng)小吃。江西省興國縣是客家人的聚居地。興國魚絲是當?shù)匾坏谰哂朽l(xiāng)土特色的客家菜。第二批贛州“非遺”名錄產(chǎn)生“興國魚絲技藝”榜上有名！

因為“魚絲 ”與“余思”諧音，意即我思念你。所以，至今興國老表出遠門，家人都要煮碗魚絲餞行，表達“游子在外，永遠思家”之意。旅居海外的同胞回鄉(xiāng)探親，回去時也要帶上幾包魚絲，以便經(jīng)常品嘗到家鄉(xiāng)特產(chǎn)，寄托懷故思鄉(xiāng)之情。