阮橋板鴨具有體肥、皮白、骨脆、肉質(zhì)細嫩，食之香酥，余味無窮，風味獨特之特點，是賓館、家庭火鍋、清燉蒸食的最理想食品。正宗的“阮橋板鴨”還是純手工制作，純綠色食品，不加任何添加劑，而且都是每年冬季過年邊上才有，采用阮橋當?shù)亍褒R毛鴨”據(jù)說：是大雁和野鴨的雜交品種，這種鴨不喂食任何飼料，而是經(jīng)人工田野放牧，以田螺、魚蝦、昆蟲、青蛙、稻谷為食，不易生病，營養(yǎng)價值相比普通鴨高出數(shù)倍，經(jīng)過傳統(tǒng)工藝腌制一個月以上自然風干（秘制，掌握技術的只有幾個師傅），口感細膩，勁道，油而不膩，在烹飪（一小時以上）時，香飄數(shù)百米有余，是老少皆易的（膽固醇極低）美食，同時是贈送領導、朋友、親人的上好佳品！