茶，是回族人民所喜愛的一種傳統(tǒng)飲料，是回族人民生活中必不可少的必需品。

回族飲茶的歷史悠久，相傳回族先民在唐朝貞觀年間就開始飲茶?！拔┗亟坛鮽?，曾有一部來自海路，蓋居蘇杭，產(chǎn)茶之區(qū)，回民或此時(shí)染有嗜好，移植內(nèi)地后，仍不改其風(fēng)?！?/p>

公元七世紀(jì)，部分回族先民從海路來到中國(guó)的廣州、泉州。杭州、揚(yáng)州等地居住經(jīng)商。這些地方基本上都是中國(guó)的產(chǎn)茶區(qū)，且當(dāng)時(shí)從唐代皇帝到民間人門盛行飲茶，皇帝在召見大臣、商討國(guó)事時(shí)，不僅用茶。而且還“賜茶”?，F(xiàn)在回族的茶具——蓋碗，早在唐代就已出現(xiàn)茶碗和托盤。陸羽《茶經(jīng)》云：“自造二十四種，使‘遠(yuǎn)近傾慕，好事者家藏一副”。唐人李匡人在《資暇集》中對(duì)茶托（托盤）的產(chǎn)生有過專門記述。

唐代的回族先民，方面受到中國(guó)漢族茶文化的影響，一方面又繼承了阿拉拍、波斯等地穆斯木喜吃甜食的習(xí)慣，逐步形成了自己獨(dú)特的飲茶習(xí)慣—糖茶。