儀隴大山香米，四川省儀隴縣特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。2006年09月25日，原國家質(zhì)檢總局批準對“儀隴大山香米”實施地理標志產(chǎn)品保護。

儀隴大山香米是中秈米，其米粒油潤晶瑩，呈半透明狀；米粒大小均勻，堅實豐滿，粒面光滑、完整；米飯譬香濃郁，口感細膩醇正，粘柔粘唇。煮時和蒸煮后具有持續(xù)穩(wěn)定的清香，外香入鼻，內(nèi)香入腹，回味悠長；儀隴大山香米精米率70%以上，整精米率65%以上，蛋白質(zhì)7.8%以上，直鏈淀粉15.5左右，膠稠度99毫米左右，農(nóng)藥殘留量低，香味綜合評定指數(shù)70以上。

產(chǎn)地保護范圍

儀隴大山香米地理標志產(chǎn)品保護范圍以四川省儀隴縣人民政府《關于界定“儀隴大山香米”地理標志產(chǎn)品保護范圍的函》（儀府函[2006]18號）提出的范圍為準，為四川省儀隴縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。