鹽源辣椒，四川省涼山彝族自治州鹽源縣特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。2015年7月22日，原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對(duì)“鹽源辣椒”實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

鹽源生產(chǎn)的鮮辣椒色鮮、肉厚、油多、籽香、辛辣適中、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，經(jīng)自然風(fēng)干的辣椒顏色濃紅，是辣椒初、深加工的好原料。

產(chǎn)地保護(hù)范圍

鹽源縣所轄樹(shù)河鎮(zhèn)、大河鄉(xiāng)、北烏鎮(zhèn)、衛(wèi)城鎮(zhèn)、鹽井鎮(zhèn)、雙河鄉(xiāng)、干海鄉(xiāng)、下海鄉(xiāng)、梅雨鎮(zhèn)、棉埡鄉(xiāng)、黃草鎮(zhèn)、博大鄉(xiāng)、大草鄉(xiāng)、長(zhǎng)柏鄉(xiāng)、瀘沽湖鎮(zhèn)、前所鄉(xiāng)等16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)100°42′～102°04′，北緯27°04′～28°17′。