火燒干巴產(chǎn)自云南西雙版納，采用地方肥膘黃牛剔筋精選鮮肉，配以多種地域特有配料，經(jīng)木炭火燒、木錘舂制等精制而成。

云南民族善制火腿、臘肉，回族則腌得好干巴。原為傣族宮廷三大名菜之一，專供貴族頭人所享用。此品采用肥膘黃牛肉，選其無筋順刀之精肉，配以多種名貴及清熱降火之天然香料，經(jīng)木炭火燒、木錘舂制而成。其加工制作方法極其獨特，從包裝到口味上都具有很濃郁的民族風味。