在淄博桓臺，最有名的湖泊要數(shù)馬踏湖了，單聽名字就十分有氣魄。這里盛產(chǎn)“白蓮藕”也是馬踏湖中特產(chǎn)之冠。因所開的蓮花是白色，故稱 " 白蓮藕 "

全湖有藕田近 4000 畝，白蓮藕是春暖后植秧，六七月作藕，這時的藕當(dāng)?shù)厝怂追Q " 新藕 " ，它潔白如玉，鮮嫩甜脆。到冬季完全成熟后，這時藕內(nèi)含淀粉、蛋白高，還有糖、脂肪以及維生素等多種成分，是上等蔬菜。