延邊大米，吉林省延邊朝鮮族自治州特產，中國國家地理標志產品。2006年12月31日，原國家質檢總局批準對“延邊大米”實施地理標志產品保護。

延邊大米為粳米。米粒一般呈長橢圓型，米粒長度適中（約5.0—5.5毫米），米粒長寬比為1.8—2.0毫米之間，且米粒飽滿，晶瑩透亮，具有明顯的光澤，蒸煮時可散發(fā)出濃郁的飯香味，米飯口感綿軟略粘香甜，適口性強，米飯表面有油光，涼后仍能保持良好的口感。

地域保護范圍

延邊大米地理標志產品保護范圍以吉林省延邊朝鮮族自治州人民政府辦公室《關于劃定延邊大米地理標志產品保護范圍的通知》（延州政辦電[2005]120號）提出的范圍為準，為吉林省延邊朝鮮族自治州延吉市、圖們市、琿春市、龍井市、和龍市、敦化市、汪清縣、安圖縣等8個縣、市現轄行政區(qū)域。