萵筍、蘆筍、豆芽、四季豆、冬瓜、豇豆等。

萵筍：萵筍顏色翠綠，口感脆嫩，含有多種維生素。

蘆筍：蘆筍含有大量的維生素，以及人體必需的氨基酸。

豆芽：豆芽營(yíng)養(yǎng)全面，常見的是黃豆芽、綠豆芽。豆芽中的維生素和膳食纖維非常高。

四季豆：四季豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值很高，適合三伏天食用。但要注意四季豆在烹飪時(shí)一定要充分熟透。

冬瓜：冬瓜含水量高，富含多種礦物質(zhì)。

豇豆：豆科、豇豆屬一年生纏繞、草質(zhì)藤本或近直立草本植物。有時(shí)頂端呈纏繞狀。